Detail kurzu
Výroba kváskového chleba
Institut celoživotního vzdělávání - Mendelova univerzita v Brně
Popis kurzu
Kurz je určen všem zájemcům, kteří chtějí získat nové informace o zpracování žitné mouky, její kvalitě a podstatě pečení kváskového chleba, chtějí si rozšířit svoje znalosti a odbornost.
Obsah kurzu
Obsah kurzu:
Kvalita vstupní suroviny – vliv cereálií na výživovou bilanci Legislativa – právní předpisy Pekařská jakost žitné mouky Biochemické procesy probíhající při zrání těsta Biochemické procesy v průběhu pečení Vady chleba
Praxe:
Praktická výroba kváskového chleba a příprava kvásku
Rozsah kurzu: 1 den (6 hodin)
Cílová skupina
Kurz je určen pro ty, co s pekařskými výrobky pracují, i milovníky kvalitního pečiva, kteří se o tomto oboru chtějí dozvědět více.
Kontaktní osoba
Zdeňka Šobová
+420 545 135 218
odov.icv@mendelu.cz
Hodnocení
Organizátor
Institut celoživotního vzdělávání - Mendelova univerzita v Brně
Zemědělská 5, Brno
Institut celoživotního vzdělávání Mendelovy univerzity v Brně nabízí kurzy v těchto oblastech:
- kurzy jazykové (angličtina, španělština, ruština, francouzština, němčina, čeština pro cizince)
- kurzy pro pedagogy a lektory (Studium pedagogiky, Písemná a elektronická komunikace, Lektor dalšího vzdělávání, Pedagog volného času atd.)
- kurzy osobnostního rozvoje (Rétorika a veřejné vystupování, Time management, Nedostatek sebevědomí v komunikaci atd.)
- ekonomické a manažerské kurzy (Základy finančního řízení, Investiční rozhodování, Hodnocení ekonomického zdraví podniku atd.)
- kurzy v oblasti zemědělství a lesnictví (Kurz pro výkon obec zemědělských činností, Rostlinolékařství, Arboristika, Základy vinařství, Úvod do degustace, Základy sommeliérství atd.)
- kurzy v oblasti potravinářství (Výroba masných klobás, Výroba sýrů, Výroba chleba z kvasu, Senzorická analýza atd.)
- IT kurzy (Excel, Word, Adobe Photoshop)
- zájmové kurzy (Aranžování květin, Základy zahradní architektury, Design interiéru, Základy včelaření, Aromaterapie,atd.)
Institut celoživotního vzdělávání Mendelovy univerzity v Brně se zaměřuje také na výuku akreditovaných studijních programů v oblasti pedagogiky a ekonomicko-technických disciplín a věnuje se vědecko-výzkumné činnosti spojené s výukou.
Dále nabízíme pronájem školících a konferenčních prostor ve zrekonstruované budově až pro 110 osob.
