Detail kurzu

Kontaminující látky v potravinách

1. VOX a.s.

Popis kurzu

Na semináři se dozvíte o kontaminujících látkách v potravinách (vyskytujících se přirozeně nebo vznikající při pěstování a zpracování potravinových surovin nebo při technologickém zpracování), které jsou aktuálně diskutované v Evropské komisi. Seznámíte se s přehledem kontaminantů, kterých se již týká legislativní omezení (maximální limity) nebo jsou limity v návrhu, popř. probíhá monitoring. Získáte informace o aktuálním stavu EU legislativy ve vztahu ke kontaminujícím látkám, o návrzích nových limitů, o příručkách s pokyny pro výrobce potravin s návrhy o vhodných opatřeních pro řízení rizik.

Obsah kurzu

  • nařízení a doporučení komise (ES) ve vztahu ke kontaminujícím látkám (např. Nařízení Komise (ES) č. 1881/2006, v platném znění),
  • monitoring cizorodých látek – výsledky monitorování v ČR na základě doporučení Evropské komise,
  • hlášení ze systému rychlého varování (RASFF),
  • přehled aktuálně diskutovaných kontaminantů (akrylamid, kyselina eruková, mykotoxiny, námelové a pyrrolizidinové alkaloidy, furan, perchlorát, těžké kovy v mořských řasách, atd.), – navrhované limity a monitoring pro kontaminující látky v jednotlivých druzích potravin,
  • příručka k nařízení Komise (EU) 2017/2158, kterým se stanoví zmírňující opatření a porovnávací hodnoty pro snížení přítomnosti akrylamidu v potravinách, která má za cíl poskytnout provozovatelům potravinářských podniků i dozorovým orgánům podrobnější informace k aplikaci tohoto nařízení.

Dotazy a diskuze.

Cílová skupina

Seminář je určen zejména pro pracovníky firem, které se zabývají výrobou potravin.

Kurz je vhodný zejména pro:

  • manažery kvality,
  • pracovníky oddělení kvality a vývojových oddělení,
  • technology,
  • pracovníky zodpovědné za potravinářskou legislativu,
  • pracovníky zodpovědné za HACCP.
Poznámka k ceně

kód: 1902970 - 2 190 Kč + DPH Základní cena, kód: 190297A - 4 161 Kč + DPH cena pro 2 účastníky z jedné společnosti na jednom kurzu, kód: 190297B - 5 913 Kč + DPH cena pro 3 účastníky z jedné společnosti na jednom kurzu, kód: 190297C - 7 446 Kč + DPH

Kontaktní osoba

Jana Pružinová
+420 226 539 670
vox@vox-kurzy.cz

Hodnocení




Organizátor