Detail kurzu

Základy vinařství

Institut celoživotního vzdělávání - Mendelova univerzita v Brně

Popis kurzu

Kurz Vám umožní získat základní znalosti o víně a přehled o jeho výrobě při použití různých technologií a enologických postupů. Teoretická výuka prvního dne je vhodně spojená s praktickými ukázkami přímo ve vinařském provozu během druhého výukového dne.

Obsah kurzu

V rámci teoretické výuky budou probrána následující témata:

Složení a zrání hroznů
Vybavení vinařského provozu
Doprava a zpracování hroznů
Předfermentační úpravy
Biochemie alkoholové fermentace
Malolaktická fermentace
Oxid siřičitý
Školení, zrání a finalizace vín
Výroba bílého a růžového vína
Metody výroby červených vín
Technologie speciálních vín (šumivá a fortifikovaná vína)

Výuka zahrnuje také ochutnávku vín typických pro dané technologie.

Druhý den v rámci exkurze navštívíme dva vinařské provozy, kde si prakticky ukážeme výrobu vína od zpracování hroznů, školení vína až po finalizaci – tedy lahvování vín. V každém vinařství také ochutnáme 6 – 8 vzorků vín. Jedno z vinařství bude typickým zástupcem větších vinařských podniků s produkcí nad 200 000 lahví ročně a druhé z vinařství bude typ malého rodinného vinařství s produkcí do 30 000 lahví ročně.

Cílová skupina

Kurz je určen zájemcům a milovníkům vína jak z řad laiků a nadšenců, tak i malovinařů a pracovníků ve vinařském oboru.

Hodnocení




Organizátor

Institut celoživotního vzdělávání - Mendelova univerzita v Brně

Zemědělská 5, Brno


Institut celoživotního vzdělávání Mendelovy univerzity v Brně nabízí kurzy v těchto oblastech:

  • kurzy jazykové (angličtina, španělština, ruština, francouzština, němčina, čeština pro cizince)
  • kurzy pro pedagogy a lektory (Studium pedagogiky, Písemná a elektronická komunikace, Lektor dalšího vzdělávání, Pedagog volného času atd.)
  • kurzy osobnostního rozvoje (Rétorika a veřejné vystupování, Time management, Nedostatek sebevědomí v komunikaci atd.)
  • ekonomické a manažerské kurzy (Základy finančního řízení, Investiční rozhodování, Hodnocení ekonomického zdraví podniku atd.)
  • kurzy v oblasti zemědělství a lesnictví (Kurz pro výkon obec zemědělských činností, Rostlinolékařství, Arboristika, Základy vinařství, Úvod do degustace, Základy sommeliérství atd.)
  • kurzy v oblasti potravinářství (Výroba masných klobás, Výroba sýrů, Výroba chleba z kvasu, Senzorická analýza atd.)
  • IT kurzy (Excel, Word, Adobe Photoshop)
  • zájmové kurzy (Aranžování květin, Základy zahradní architektury, Design interiéru, Základy včelaření, Aromaterapie,atd.)

Institut celoživotního vzdělávání Mendelovy univerzity v Brně se zaměřuje také na výuku akreditovaných studijních programů v oblasti pedagogiky a ekonomicko-technických disciplín a věnuje se vědecko-výzkumné činnosti spojené s výukou.

Dále nabízíme pronájem školících a konferenčních prostor ve zrekonstruované budově až pro 110 osob.


Podobné kurzy

podle názvu a lokality