Vinař / vinařka – rekvalifikační kurz

KUSTOD s.r.o.

Popis kurzu

Obsah kurzu

• Příjem surovin, posuzování jakostních parametrů vinných hroznů
• Obsluha zařízení pro výrobu tichých vín
• Obsluha zařízení pro výrobu šumivých, perlivých, likérových a aromatizovaných vín
• Posuzování a úprava parametrů kvasného procesu a vlastností vín
• Provádění odběru vzorků při výrobě vína pro laboratorní analýzu
• Příprava surovin pro výrobu vín
• Seřizování, ošetřování a údržba vinařských strojů a zařízení
• Skladování vín, surovin pro jejich výrobu a vedlejších produktů
• Likvidace, shromažďování a skladování odpadů při výrobě vína
• Provozní senzorická analýza vína při výrobě vína
• Vedení vinařské evidence
• Provádění hygienicko-sanitační činnosti při výrobě vín, dodržování bezpečnostních předpisů a zásad bezpečnosti potravin
• Elektronický systém MES (výrobní informační sytém)
• Digitální aplikace pro práci v oblasti vinařství

Harmonogram: 

výuka bude vždy 8 hodin denně ve dnech:

21. 6., 22. 6., 23. 6. 2024

12. 7., 13. 7., 14. 7. 2024

2. 8., 3. 8., 4. 8. 2024

23. 8.,  24. 8.,  25. 8. 2024

6. 9., 7. 9., 8. 9. 2024

Kontaktní osoba

Klára Barešová
776 070 736
baresova@kustod.cz

Hodnocení