Detail kurzu
Auditor bezpečnosti potravín podľa ISO 22000:2005
DNV Business Assurance Slovakia s.r.o.
Popis kurzu
Cieľom kurzu je predstaviť účastníkom požiadavky novej normy ISO 22 000:2005 a FSCC 22000 a to hlavne v porovnaní s právnymi predpismi a s požiadavkami normy kvality ISO 9001:2000. Účastníci kurzu si doplnia svoje znalosti v systéme zabezpečenia bezpečnosti potravín, ktoré im umožní zlepšenie existujúceho zavedeného systému HACCP a splnenie požiadaviek zákazníkov.
Obsah kurzu
- Význam systému zabezpečenia bezpečnosti potravín
- Základné právne predpisy vzťahujúce se k potravinám
- Normy a štandarty vzťahujúce sa k systému bezpečnosti potravín
- Termíny a definície ISO 22 000:2005 a FSSC 22000
- Zoznámenie sa s požiadavkami normy ISO 22 000:2005 a FSSC 22000
- Požiadavky na dokumentáciu
- Osobná angažovanosť a aktivita manažmentu
- Politika bezpečnosti potravín, plánovanie, zodpovednosť a právomoc
- Interná a externá komunikácia
- Pripravenosť a reakcia na nepredvídanú udalosť
- Preskúmanie systému manažérstva vrcholovým vedením
- Riadenie zdrojov, ľudské zdroje, infraštruktúra, pracovné prostredie
- Plánovanie a realizácia bezpečných produktov
- 7 základných princípov HACCP
- Programy nevyhnutných predpokladov
- Predbežné kroky umožňujúce analýzu rizika
- Analýza rizika
- Vytvorenie prevádzkových programov, nevyhnutných predpokladov
- Plánovanie overenia
- Systém sledovateľnosti
- Riadenie nezhôd
- Validácia, overovanie a zlepšovanie systému manažérstva bezpečnosti potravín, validácia kombinácie ovladaných opatrení, riadenie monitorovania a merania, overovanie a zlepšovanie systému manažérstva bezpečnosti potravín.
- Vzájomný vzťah medzi ISO 9001:2000 a ISO 22 000:2005 a a FSSC 22000
- Vzájomný vzťah medzi HACCP a ISO 22000:2005 a a FSSC 22000
- Predstavenie základných požiadaviek štandartov: BRC, IFS, BRC pre obaly, EurepGAP, GMP
- Diskusia
Cílová skupina
Kurz je určený pre všetkých interných audítorov, ktorí chcú získať, alebo si zvýšiť odbornú kvalifikáciu a spôsobilosť pre efektívne vedenie interných auditov.
Kontaktní osoba
Daniela Matyášová
+421 2/444 552 82
daniela.matyasova@dnvgl.com