Detail kurzu

HACCP - jasně a srozumitelně

TSM, spol. s r.o.

Popis kurzu

Cílem kurzu je seznámit účastníky s problematikou systému HACCP v potravinářských provozech (stravování, výroba potravin), dále s principy systému HACCP a s postupy zavádění systému v praxi. Provedeme analýzu rizik a nebezpečí a naučíme se stanovit kritický bod. Absolventi kurzu získají informace a návod, jak vytvořit a zavést systém HACCP ve vlastním provozu.
Seminář je určen všem, kteří se chtějí o systému HACCP dozvědět více, zejména pracovníkům, kteří jsou za systém HACCP zodpovědní.
Obsah kurzu:
  • Úvod do HACCP (legislativní zakotvení ČR, EU, Codex Alimentarius)
  • Program nezbytných předpokladů (DDD, SVP, SHP, sanitační řád)
  • Popis produktu
  • Popis použití produktu
  • Sestavení proudových diagramů
  • Hodnocení rizika
  • Stanovení kritických kontrolních bodů a kontrolních bodů
  • Stanovení kritických mezí pro kritické kontrolní body
  • Monitoring kritických kontrolních bodů
  • Nápravná opatření
  • Ověření systému HACCP
  • Dokumentace systému HACCP
  • Přezkoumání systému HACCP (plán požadavky a stanovení pro interní audit)
Přihlásit se na kurz

Obsah kurzu

Cílem kurzu je seznámit účastníky s problematikou systému HACCP v potravinářských provozech (stravování, výroba potravin), dále s principy systému HACCP a s postupy zavádění systému v praxi. Provedeme analýzu rizik a nebezpečí a naučíme se stanovit kritický bod. Absolventi kurzu získají informace a návod, jak vytvořit a zavést systém HACCP ve vlastním provozu.
Seminář je určen všem, kteří se chtějí o systému HACCP dozvědět více, zejména pracovníkům, kteří jsou za systém HACCP zodpovědní.
Obsah kurzu:
  • Úvod do HACCP (legislativní zakotvení ČR, EU, Codex Alimentarius)
  • Program nezbytných předpokladů (DDD, SVP, SHP, sanitační řád)
  • Popis produktu
  • Popis použití produktu
  • Sestavení proudových diagramů
  • Hodnocení rizika
  • Stanovení kritických kontrolních bodů a kontrolních bodů
  • Stanovení kritických mezí pro kritické kontrolní body
  • Monitoring kritických kontrolních bodů
  • Nápravná opatření
  • Ověření systému HACCP
  • Dokumentace systému HACCP
  • Přezkoumání systému HACCP (plán požadavky a stanovení pro interní audit)

Cílová skupina

Veřejný kurz

Kontaktní osoba

Ing. Irena Spirová, LL.M
+420 517 333 699
info@tsmvyskov.cz

Hodnocení

Přihlásit se na kurz



Organizátor

TSM, spol. s r.o.

Dukelská 117/12, Vyškov


Vzdělávací agentura TSM, spol. s r.o. působí na českém trhu kontinuálně od roku 1990. Již více než 28 let sbírá zkušenosti, díky nimž je pro své klienty schopna zajistit nadstandardní vzdělávací kurzy, školení či semináře.

Sídlo máme ve Vyškově, naše regionální kanceláře najdete rovněž v Brně (náměstí Svobody, vchod z ulice Zámečnická 2), v Praze (Opletalova 1417/25) a v Ostravě (Vratimovská 624/11).

Vzdělávací agentura TSM spol. s r.o. organizuje vzdělávací kurzy, školení a semináře, a to po celé České republice. Školení pořádáme v následujících městech: Brno, Praha, Olomouc, Ostrava, Vyškov, Zlín, České Budějovice, Plzeň, Hradce Králové, Ústí nad Labem.

Oblasti školení A HR, ÚČETNICTVÍ – FINANČNÍ A EKONOMICKÉ, PRÁVNÍ OBLAST, SPRÁVNÍ ČINNOSTI, ŘÍZENÍ LIDÍ A MANAGEMENT, MĚKKÉ DOVEDNOSTI, KOMUNIKACE A ASERTIVITA, SOCIÁLNÍ OBLAST a další dle Vašich požadavků.

Pravidelně rovněž organizujeme různé konference.

TSM, spol. s r.o. je akreditovanou institucí MV ČR (č. akreditace instituce: AK I./I-69/2003), MŠMT pro DVPP (č. akreditace instituce: 19 274/05–25) a MPSV (č. akreditace instituce: 2010/216-I).

Kvalita služeb, které nabízí vzdělávací agentura TSM, vyplývá z dlouholeté zkušenosti a je podpořena systémem jakosti podle norem ISO 9001.

Všichni zaměstnanci z TSM, spol. s r.o. poskytují služby na profesionální úrovni. Výběru dodavatelů věnuje vzdělávací agentura mimořádnou pozornost. Tým je tvořen zkušenými externími lektory a trenéry s odbornou a lektorskou praxí. Vzdělávací agentura předává znalosti a zkušenosti prostřednictvím kvalifikovaných lektorů a podporuje cesty vedoucí k vyšší úspěšnosti svých zákazníků.

Vzdělávací agentura má v nabídce otevřené semináře na území celé České republiky. Rozsah témat je různorodý a každý klient si v nabídce najde vhodný seminář. Více podrobností naleznete na webových stránkách agentury www.tsmvyskov.cz.

Vyžadujete individuální přístup? Máte zájem o seminář, který proběhne pouze v rámci vaší firmy? Pokud jste alespoň na jednu otázku odpověděli „ano“, doporučujeme semináře „šité na míru“, tedy semináře zakázkové. Vzdělávací agentura TSM zrealizuje zakázkové semináře podle Vašeho tématického požadavku.

Profesionálně připraví a zrealizuje průběh vzdělávací akce k Vaší spokojenosti.

Společnost rovněž vydává časopis pro personalisty a mzdové účetní Ad rem – K věci. Na webových stránkách rovněž pravidelně publikujeme články na aktuální témata.

Sledovat nás můžete na Facebooku či LinkedInu.

Přihlásit se na kurz 1990.5 CZK