Detail kurzu

HACCP – Analýza nebezpečí a kritické kontrolní (řídicí) body

C.Q.M., spol. s r. o.

Popis kurzu

  • Objasnění metodiky „Všeobecné požadavky na systém analýzy nebezpečí a stanovení kritických kontrolních bodů (HACCP) a podmínky pro jeho certifikaci“ publikované ve Věstníku MZe č. 2/2010. Pouze podle této metodiky lze od 1. 1. 2013 certifikovat systém HACCP.
  • Důraz je kladen na metodiku týmové práce a začlenění této problematiky do celkového řízení organizace (především ve vazbě na stanovení přijatelného rizika managementem).
Přihlásit se na kurz

Obsah kurzu

  • Základní pojmy HACCP a význam prevence
  • Metodika identifikace nebezpečí a hodnocení rizik
  • Principy týmové práce
  • Techniky stanovení možných nebezpečí a jejich analýza
  • Stanovení přijatelného rizika managementem
  • Stanovení kritických kontrolních (řídicích) bodů a kritických mezí
  • Práce s ovládacími a nápravnými opatřeními
  • Ověřovací postupy
  • Standardizace změny – dokumentace, záznamy, školení


Účastníci obdrží osvědčení o absolvování kurzu.

Cílová skupina

Kurz je určen nejen pro manažery systému HACCP a členy řešitelských týmů, ale i pro všechny vedoucí pracovníky, kteří odpovídají za řízení a naplňování požadavků na systém HACCP (práce s nápravnými a ovládacími opatřeními).

Kontaktní osoba


+420 606 740 848
cqm@email.cz

Hodnocení

Přihlásit se na kurz



Organizátor

C.Q.M., spol. s r. o.

Krestova 1294/1, Ostrava - Hrabůvka


C.Q.M. od svého založení v roce 1995 uplatňuje při spolupráci se svými zákazníky starou, známou a stále platnou zásadu:

„Nedávejte hladovému rybu, naučte ho ryby chytat.“

Výsledkem spolupráce je proto stav, kdy náš zákazník sám dokáže:

  • snižovat své vnitřní ztráty (a tím zvyšovat svůj zisk)
  • identifikovat a odstranit zbytečné činnosti
  • odstranit samoúčelné a zbytečné „papírování“
  • lépe komunikovat se svými spolupracovníky a externími dodavateli
  • motivovat spolupracovníky
  • včas identifikovat reálné problémy a tyto problémy řešit
  • pomocí analýzy rizik včas identifikovat potenciální problémy a tyto problémy řešit
  • identifikovat a splnit požadavky a očekávání všech svých zainteresovaných stran

Od svého založení v roce 1995 klade C.Q.M. důraz nejen na „pouhé“ definování a dokumentování systému řízení organizace, ale především na efektivní řízení všech procesů, tj. na schopnost organizace včas identifikovat potřebu změny a umět na tuto změnu přiměřeně zareagovat.

Tento svůj přístup jsme nyní formulovali do tří priorit – tematických oblastí, ve kterých nabízíme své vzdělávací, konzultační a poradenské služby:

  • Integrovaný management
  • Management změny
  • Prevence

Podrobné informace najdete na našich webových stránkách.

Přihlásit se na kurz Cena neuvedena